Bật mí cách làm sữa chua nếp cẩm ngon, nhanh chóng 

Cách làm sữa chua nếp cẩm thực ra cũng gần giống như cách làm một số loại sữa chua khác. Tuy nhiên, nếu cứ áp dụng theo cách làm truyền thống thì khá là mất thời gian. Hơn nữa, chất lượng các mẻ sữa sẽ không có sự đồng đều. Vậy có cách nào làm sữa chua nếp cẩm vừa đạt trăm mẻ như một lại vừa tiết kiệm thời gian không? Vậy hãy để vietreview.vn bật mí giúp bạn.

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon, đúng vị

Bí quyết để tạo món sữa chua nếp cẩm ngon chính là ở khâu chọn gạo và nấu nếp cẩm sao cho đúng chuẩn. Còn về phần làm sữa chua thì cũng tương tự những cách làm sữa chua khác mà chúng tôi đã từng hướng dẫn.

Sữa chua nếp cẩm ngon hay không là ở khâu chọn gạo
Sữa chua nếp cẩm ngon hay không là ở khâu chọn gạo

Cách chọn gạo nếp cẩm ngon

Gạo nếp cẩm có ngon thì khi xôi lên các hạt gạo mới nở đều, có độ dẻo và thơm. Quan trọng là vẫn giữ được màu sắc đặc trưng để khi cho vào ly sữa chua mới tạo sự thu hút với người thưởng thức. Muốn làm được như vậy, bạn cần chọn đúng loại nếp cẩm ngon. Nếu là nếp cẩm từ vùng Điện Biên thì càng tốt. 

Cần chọn loại nếp cẩm có hạt mẩy, hạt tròn đều
Cần chọn loại nếp cẩm có hạt mẩy, hạt tròn đều
Để chọn được loại gạo nếp ngon, bạn cần dựa vào những dấu hiệu bên ngoài của hạt gạo. Thứ nhất, các hạt gạo phải có độ tròn đều, có độ mẩy. Bởi nếu gạo mà không đều thì khi xôi lên các hạt cơm sẽ không đẹp mắt. 
Thứ hai, bạn nên chọn loại nếp cẩm có màu tím đen hoặc đỏ thẫm tự nhiên. Nhưng nếu sử dụng để làm sửa chữa thì bạn nên chọn loại nếp cẩm có màu đỏ thẫm. Loại gạo này khi nấu thành xôi sẽ tạo ra màu sắc rất hấp dẫn. 
Cuối cùng, bạn cần chọn mua nếp mới chưa có mùi hôi hay ẩm mốc. Trước khi mua hàng, bạn nên dùng tay xoa qua các hạt gạo rồi ngửi thử. Nếp cẩm có mùi thơm nồng khá đặc trưng. 
Lưu ý đã có rất nhiều người nhầm lẫn giữa nếp cẩm và nếp than. Do đó, bạn cần đặc biệt chú đến màu sắc bên ngoài của hạt gạo. Với nếp cẩm thường có màu đỏ thẫm hoặc ngả sang màu tím sẫm, các hạt gạo tròn đều. Trong khi đó nếp than lại có màu đen hơn, các hạt gạo thường khá dẹt và dài.

Cách nấu nếp cẩm 

Sau khi đã chọn được loại nếp cẩm ngon, tiếp theo bạn phải tiến hành nấu xôi đúng cách. Trước khi nấu xôi thì việc đầu tiên là phải ngâm gạo. Bạn hãy vo sạch các bụi bẩn bên ngoài hạt gạo sau đó ngâm từ 6 đến 8 tiếng để cho các hạt gạo nở đều. Nếu không có thời gian, bạn cũng vẫn phải đảm bảo gạo được ngâm ít nhất 4 tiếng. 

Sử dụng máy làm sữa chua sẽ tiết kiệm thời gian
Sử dụng máy làm sữa chua sẽ tiết kiệm thời gian
Khi đã ngâm gạo đủ thời gian, tiếng theo bạn cần mang gạo đi xôi. Trước khi xôi, bạn cần vo gạo lại một lần cuối. Bạn hãy cho vào nồi một chút nước rồi đem đi đun dưới lửa nhỏ cho nếp sánh lại. Bạn có thể cho thêm lá dứa để mùi hương hấp dẫn hơn. Khi thấy nếp đã chín, bạn hãy cho thêm một chút xíu đường rồi đun thêm 5 phút. Thực ra cách xôi này giống với cách nấu chè hơn.
Tóm lại để món sữa nếp cẩm ngon thì quan trọng nhất là ở nguyên xôi nếp cẩm. Thành phẩm xôi phải có độ mềm dẻo, có vị thơm đặc trưng, màu sắc hấp dẫn. Đồng thời, vị của xôi phải có vị ngọt vừa phải.

Cách làm sữa chua nếp cẩm nhanh chóng

Bên cạnh nguyên sôi nếp đảm bảo thơm, dẻo thì sửa chữa cũng góp một phần quan trọng để tạo ra món sữa chua nếp cẩm hoàn hảo. Trong đó, khâu ủ sữa chua sẽ quyết định gần như tất cả. Do đó, trong quá trình ủ sữa bạn cần điều nhiệt độ sao cho phù hợp. Mặt khác, phải đảm bảo các dụng cụ làm sữa chua luôn sạch sẽ. Bởi nếu dụng cụ mất vệ sinh sẽ khiến sữa chua không nên men được.
Nói chung là khâu ủ sữa cũng khá là kỳ công. Vậy làm thế nào để tiết kiệm được thời gian và công sức hơn khi làm sửa chữa nếp cẩm? Theo thông tin từ vietreview.vn thì bạn nên sử dụng máy làm sữa chua để rút gọn thời gian. Cũng như giúp các mẻ sữa chua luôn đồng đều.
Máy làm sữa chua thực chất là thiết bị chuyên ủ sữa với thiết kế đặc biệt giúp giữ nhiệt độ luôn ổn định. Nếu như trước đây, bạn phải ủ sữa một các mẹ thủ công thì nay bạn chỉ cần cho sữa vào máy rồi hẹn giờ. Thời gian ủ sữa không những được rút ngắn hơn mà còn giúp sữa lên men đúng chuẩn. Để chọn ra loại máy phù hợp, bạn hãy tham khảo bài viết và 5 máy làm sữa chua tốt nhất trên thị trường của tại đây!

Sữa chua nếp cẩm nên thưởng thức lúc nào ngon nhất?

Sữa chua nếp cẩm là món ăn cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn
Sữa chua nếp cẩm là món ăn cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn
Sữa chua nếp cẩm là món ăn vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng. Bạn có thể thưởng thức bất kỳ khi nào mình muốn. Nhất là trong những ngày hè oi bức mà được thưởng thức một ly sữa chua nếp cẩm thì không còn gì bằng. Tuy nhiên, bạn cần hạn chế sử dụng sữa chua vào lúc bụng đói vì hàm lượng axit có trong sữa có thể ảnh hưởng đến dạ dày. Tốt nhất là hãy dùng sau bữa ăn như một món tráng miệng. 
Trên đây là phần bật mí cách làm sữa chua nếp cẩm ngon và nhanh chóng. Chúc bạn sẽ áp dụng thành công và tạo một món sữa ngon cho cả nhà!

One thought on “Bật mí cách làm sữa chua nếp cẩm ngon, nhanh chóng 

  1. Tumuado says:

    Bài viết hay quá, nhờ bài viết này mà mình đã làm sữa chua nếp cẩm thành công. Mình cảm ơn nhiều ạ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *